專業代碼：640221S

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學習年限：3

專業類別：旅游類

學科：餐飲管理與服務類

本專業培養具有扎實的西餐專業理論知識，熟悉并掌握西餐菜點制作技術；具有較強的廚房英語聽、說、讀、寫能力；掌握餐飲及食品企業生產和管理知識的應用型高級技術人才。

畢業后主要在大中型賓館、飯店從事西餐專業技術和管理工作，也可以在中、高等職業院校從事教學工作。

烹飪原料學、烹飪營養學、烹飪衛生學、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術、中餐烹調技術、西點工藝、餐飲經營與管理、烹飪專業英語。

全面貫徹黨的教育方針，面向西式餐飲企業（部）一線菜點制作和基層技術管理崗位，培養適應我國社會主義市場經濟和現代化建設需要，德、智、體、美全面發展，技能型專門人才。

掌握西式餐飲行業相關知識和共青團知識，具有較強的西式菜點制作能力和西式餐飲企業基層管理能力的高素質的人才。