貴州旅游學校飯店服務與管理專業（省級示范專業）

專業方向

專業介紹

專業課程

酒店管理

省級示范專業，主要面向各高星級酒店和政府機關、企事業單位培養具備酒店各部門服務技能與基層管理能力，能勝任酒店業務經營、中西餐廳服務與管理、前廳、客房服務與管理、康樂服務與管理的應用型人才。

前廳接待與運轉、客房服務與管理、餐飲服務與管理、飯店職業英語、食品制作基礎、飯店裝飾與布置、飯店管理、飯店會計、茶藝服務

餐飲經營與管理

學校特色專業之一，主要面向各大型餐飲企業和餐飲集團、餐飲連鎖機構培養高素質的具備餐飲服務能力和餐飲企業經營、管理能力的專業技能人型才。

餐廳經營與管理、宴會設計、餐飲企業信息管理、餐飲企業成本管理、菜點酒水知識、食品營養學、餐飲美學、餐廳營銷管理、廚房管理等

國際調酒

學校特色專業之一，主要面向各高星級酒店酒吧、各類專業酒吧、咖啡吧、商務會所等培養具備雞尾酒調制、花式調酒、咖啡制作、軟飲料制作、果盤制作等業務知識和專業技能的中、高級調酒師、咖啡師和經營管理人才。

茶藝服務、軟飲料制作、雞尾酒調制、酒吧經營與管理、花式調酒、果盤制作、咖啡制作、酒水制作實操、裝飾與布置基礎、飯店職業英語、旅游會計

茶藝

學校特色專業之一，主要面向各類茶業生產銷售企業、星級飯店、茶藝館、商務會所等培養具備較深厚茶文化知識，掌握茶葉生產加工技能、茶藝表演技藝、現代茶產業營銷技巧、茶會設計組織技能的初、中級茶藝師和應用型管理人才。

茶學概論、茶文化概論、茶葉加工學、茶葉生化、茶葉審評、茶葉包裝與儲運、茶藝技能、茶館經營與管理、市場營銷、公共關系、服務禮儀、財務管理、專業英語、形體訓練、插花、古箏。

旅游英語

主要面向涉外旅游企業和高星級酒店培養具備英語商務翻譯、涉外咨詢、商務文秘、酒店涉外接待等能力的旅游英語專業人才和應用型管理人才。

精讀、聽力、泛讀、英文寫作、英語翻譯、前廳接待與運轉、客房服務與管理、餐飲服務與管理、英語口語、現代飯店管理